メインコンテンツ
ノンアルコール 甘酒のその他の情報
Question:
ノンアルコールビールは発酵食品ですか？
Answer:
発酵させるタイプと発酵させないタイプがあります。
例えばキリンフリーは発酵させてなくって、麦汁に炭酸を添加しているようなものです。
以前のノンアルコールビールは発酵させた後にアルコールを抜いたものが多かったので、ノンアルコールとはいえ微量のアルコールが入っていることが多かったのですが、現在は発酵させないタイプが多くなったり、発酵させても完全にアルコールを発生させないような技術が確立されて、アルコール０．００％とか多くなりましたね。