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ノンアルコール カクテルのその他の情報
Question:
ノンアルコールビールってどうやって作っているんですか？
Answer:
会社によって製造方法に違いはあるようですが
私が知っている限りでは
①アルコールを出さない(あまりアルコールを作らない)醗酵過程を使用する
酵母菌の中でも醗酵時にあまりアルコールを作らないものがあり、国内産のノンアルコールビールの大半はこの方法にて作られています。ですので、味がビールに近いけれども、アルコールは少ないということになります(作成方法は同じですので)
②低温蒸留にてアルコールを取り除く
作成そのものはビールと同じでアルコールを取ってしまうという方法を用いています。