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焼酎 贈り物のその他の情報
Question:
焼酎で、甲類と乙類ってありますが、どのように異なるんですか？教えていただきたいです。
Answer:
焼酎の甲類は連続式蒸留で、高濃度のアルコールを作り、それに水を加えてアルコール度数を３６度未満にした物。
乙類は単式蒸留で、アルコール度数が４５度以下の物です。
製造方法の違いで、甲類は癖が無く無味無臭に近い味になり、
乙類は単式蒸留のために、使用した素材の個性がはっきりと出ます。
また甲類は原材料名がアルコールですが、乙類には使った素材の名前が載っています。
例えば米焼酎・麦焼酎・芋焼酎・黒糖焼酎・泡盛などが昔から良くある焼酎です。
尚、泡盛の中にはアルコール度数が４５度を超える物もありますが、酒税法上の分類では
「焼酎」ではなく「スピリッツ」となり、泡盛とは別のお酒として扱われます。
さらに、甲類と乙類の名前の由来ですが、昔の評価で高いほうから順番に甲乙丙丁とありましたが、
焼酎の場合は、酒税の税率の高いほうから順番に甲と乙決めました。
しかし焼酎自体の評価では、乙類のほうが一般的に上になります。